說明：本期指2025年8月11日至15日，上期指2025年8月6日至10日，去年同期指2024年8月11日至15日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-9.0	3.5
2	日均交易金額	-21.7	1.8
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格5890元/噸	-17.2	1.2
4	綜合平均價(jià)格5016元/噸	-14.0	-1.6
5	平均價(jià)格指數(shù)140.9	-24.3	3.1

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的9.8%，日均交易數(shù)量同比增加14.0%，環(huán)比減少2.1%；
    2、綜合平均價(jià)格4334元/噸，同比下跌29.7%，環(huán)比下跌0.2%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、蓮藕、冬瓜、絲瓜、韭菜、空心菜、苦瓜、地蒲、黃豆芽、芹菜、番茄、紅米茜、包心菜、茭白、胡蘿卜、雞毛菜、綠豆芽、本地茄子、玉米、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的90.2%，日均交易數(shù)量同比減少11.0%，環(huán)比增加4.1%；
    2、綜合平均價(jià)格5091元/噸，同比下跌12.3%，環(huán)比下跌1.8%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、洋蔥、冬瓜、黃瓜、蘿卜、大白菜、玉米、尖椒、茄子、蒜頭、西蘭花、長(zhǎng)豇豆、香菜、香蔥、老姜、紅薯、老南瓜、胡蘿卜、南瓜、苣筍、芋艿及蘭州菜、杭州菜、雜菜、壽光菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)57個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有冬瓜、香蔥、茄子、苦瓜、莖蔥、蘿卜、芹菜、胡蘿卜、韭菜、老姜、蒜頭、絲瓜、長(zhǎng)豇豆、洋蔥、南瓜、雞毛菜、包心菜等17個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有地瓜、百合、蘑菇等3個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的僅有1個(gè)品種，紅米茜-11.8%；菜價(jià)上漲超過10%的有5個(gè)品種，分別是地蒲24.5%、包心菜22.0%、大蒜11.1%、長(zhǎng)豇豆11.1%、西蘭花10.8%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有40個(gè)品種，分別是苣筍、冬瓜、雞毛菜、南瓜、蓮藕、板栗、青菜、白菜、蕃茄、佛手瓜、空心菜、茭白、尖椒、土豆、洋蔥、芋艿、花生、老姜、地瓜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、蘑菇、茄子、山薯、蒜苗、蒜頭、黃瓜、四季豆、毛豆、百合、早豐、韭菜、青椒、苦瓜、秀珍菇、山藥、金針菇、小茭菜、香菇(其中基本持平的有白菜、蕃茄、佛手瓜、空心菜、茭白、尖椒、土豆、洋蔥、芋艿、花生、老姜、地瓜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、蘑菇、茄子、山薯、蒜苗、蒜頭、黃瓜、四季豆、毛豆、百合、早豐等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：絲瓜、本地茄子、芹菜、紅米茜、冬瓜、玉米、香蔥、青菜價(jià)格分別下跌19%、14%、8.9%、8.4%、7.1%、5.7%、5.6%、5.2%，雞毛菜、蓮藕價(jià)格小幅下跌，空心菜價(jià)格略跌，茭白、番茄、黃豆芽、綠豆芽、韭菜價(jià)格基本持平，苦瓜、小茭菜價(jià)格小幅上漲，地蒲價(jià)格陡漲47%，包心菜、胡蘿卜價(jià)格分別上漲24%、8.8%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：南瓜、玉米、香蔥、苣筍價(jià)格分別下跌14%、9.4%、5.4%、5.1%，番茄、冬瓜、土豆、尖椒、芋艿價(jià)格略跌，老姜、茄子、蒜頭、洋蔥、胡蘿卜、紅薯價(jià)格基本持平，大白菜、老南瓜價(jià)格小幅上漲，蘿卜、西蘭花、長(zhǎng)豇豆、香菜、黃瓜價(jià)格分別上漲11%、11%、8.4%、6.6%、6.0%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少2.1%，地蒲價(jià)格陡漲，其他主要地菜品種以跌為主，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌0.2%；客菜數(shù)量環(huán)比增加4.1%，主要客菜品種價(jià)格漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌1.8%；8月份第三期，地菜數(shù)量略減客菜數(shù)量小增，地菜價(jià)格下行客菜價(jià)格略漲，整體菜價(jià)平穩(wěn)，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)可能小幅下跌。15日價(jià)格指數(shù)139.9，較10日相比下跌0.1%，較去年同期下跌26.1%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌在25-30%之間。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東內(nèi)蒙黑龍江陜西	8.2	12	2.30	2.33	3.00	1.60	2.30
番茄	遼寧山東黑龍江內(nèi)蒙等	7.7	11	5.02	5.11	7.40	2.00	4.20
洋蔥	山東等	3.3	1.8	1.45	1.45	1.60	1.20	1.40
冬瓜	山東河北江蘇遼寧	3.2	29	0.95	0.96	1.21	0.70	1.00
黃瓜	山東等	3.2	-5.9	6.53	6.16	9.00	3.60	5.80
蘿卜	河北陜西等	2.7	16	1.30	1.17	1.40	1.20	1.30
大白菜	河北	2.4	8.4	1.98	1.93	4.02	1.90	2.10
玉米	山西云南福建江蘇等	2.2	11	2.97	3.28	4.89	2.60	3.60
尖椒	湖北河北內(nèi)蒙陜西等	2.0	-1.8	8.75	8.86	11.00	6.00	9.50
蘭州菜		9.9	8.8	5.84	5.84
杭州菜		5.8	3.4	5.84	5.84
雜菜		4.3	5.2	5.55	5.58
壽光菜		4.2	-1.5	7.18	7.18

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	冬瓜	0.98	1.02	-3.9	2.63	-62.7
2	香蔥	5.13	5.44	-5.7	12.63	-59.4
3	茄子	4.80	4.80	－	11.70	-59.0
4	苦瓜	3.94	3.83	2.9	9.06	-56.5
5	莖蔥	2.80	2.80	－	5.86	-52.2
6	蘿卜	1.30	1.20	8.3	2.68	-51.5
7	芹菜	6.44	6.81	-5.4	11.23	-42.7
8	胡蘿卜	2.10	1.99	5.5	3.48	-39.7
9	韭菜	4.73	4.63	2.2	7.65	-38.2
10	老姜	8.10	8.12	-0.2	13.00	-37.7
11	蒜頭	7.90	7.88	0.3	12.64	-37.5
12	絲瓜	5.75	6.32	-9.0	9.12	-37.0
13	長(zhǎng)豇豆	5.12	4.61	11.1	7.90	-35.2
14	洋蔥	1.44	1.45	-0.7	2.18	-33.9
15	南瓜	1.81	1.88	-3.7	2.73	-33.7
16	雞毛菜	7.34	7.62	-3.7	10.73	-31.6
17	包心菜	2.94	2.41	22.0	4.21	-30.2
18	蒜苗	6.00	6.00	－	8.44	-28.9
19	苣筍	4.48	4.68	-4.3	6.18	-27.5
20	紅米茜	3.82	4.33	-11.8	5.25	-27.2
21	蕃茄	4.47	4.54	-1.5	6.14	-27.2
22	早豐	4.00	3.94	1.5	5.42	-26.2
23	青菜	4.75	4.86	-2.3	6.35	-25.2
24	蓮藕	5.50	5.68	-3.2	7.30	-24.7
25	紅薯葉	4.79	4.53	5.7	6.23	-23.1
26	黃瓜	5.78	5.75	0.5	7.44	-22.3
27	地蒲	4.12	3.31	24.5	5.19	-20.6
28	茭白	6.00	6.06	-1.0	7.30	-17.8
29	白菜	2.55	2.60	-1.9	3.04	-16.1
30	四季豆	11.10	11.00	0.9	13.20	-15.9
31	蕓豆	10.80	10.26	5.3	12.78	-15.5
32	西蘭花	8.00	7.22	10.8	9.10	-12.1
33	小茭菜	4.59	4.41	4.1	5.21	-11.9
34	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
35	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
36	空心菜	4.59	4.65	-1.3	4.96	-7.5
37	毛豆	5.62	5.56	1.1	6.02	-6.6
38	香菜	13.64	12.78	6.7	14.56	-6.3
39	土豆	2.30	2.32	-0.9	2.43	-5.3
40	花生	6.22	6.24	-0.3	6.26	-0.6
41	香菇	17.00	16.30	4.3	16.88	0.7
42	山藥	6.18	6.00	3.0	5.96	3.7
43	秀珍菇	14.40	14.00	2.9	13.26	8.6
44	芋艿	5.42	5.46	-0.7	4.92	10.2
45	山薯	3.50	3.50	－	3.14	11.5
46	玉米	3.34	3.57	-6.4	2.99	11.7
47	大蒜	7.00	6.30	11.1	6.24	12.2
48	尖椒	8.70	8.78	-0.9	7.72	12.7
49	板栗	10.56	10.82	-2.4	8.88	18.9
50	青椒	8.10	7.92	2.3	6.64	22.0
51	金針菇	6.06	5.88	3.1	4.92	23.2
52	蘑菇	17.50	17.50	－	12.30	42.3
53	百合	34.60	34.20	1.2	22.20	55.9
54	地瓜	3.60	3.60	－	2.20	63.6
55	佛手瓜	4.44	4.50	-1.3	－	－
56	莧菜	3.29	－	－	－	－
價(jià)格指數(shù)		140.9	136.6	3.1	186.2	-24.3
簡(jiǎn)單平均價(jià)		5.89	5.82	1.2	7.11	-17.2
綜合平均價(jià)		5.016	5.097	-1.6	5.830	-14.0

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.8.16